Fra græsgang til tallerken - James Farm i Bretterbude

På Bretterbude er nydelse vores højeste prioritet - med god samvittighed. Vi fokuserer på ærligt, bæredygtigt landbrug uden at gå på kompromis. Vores ingredienser kommer direkte fra vores James Farm - uden industrialiserede ting, men med masser af kærlighed og håndværk.

Det, der tæller her, er kvalitet frem for kvantitet. Dyrene på vores James Farm vokser op med masser af plads, frisk luft og det bedste foder direkte fra gården. Husum-protestgrise, Durocs og uldgrise lever af halm, får masser af motion og vokser op uden stress - det kan man smage i det smørmøre kød. Rotbunten DN-malkekøerne giver mælk, der smager af rigtig mælk, mens det tyske Angus-kvæg vokser op på græsgangene - uden lange rejser eller industrielle avlsprogrammer. De græssende høns skraber hen over engene hele dagen og lægger æg med karakter. Bier og geder er også en del af James Farm - for en rigtig gård er mere end bare marker og lader.

Men det handler ikke kun om landbrug ...

Alt forarbejdes direkte på vores James Farm. Gårdens eget slagteri arbejder med respekt, ostemejeriet fremtryller unikke specialiteter af frisk mælk, og køkkenhaven dyrker alt fra sprøde salater til aromatiske græskar. Uden lange leveringsruter, uden kunstige tilsætningsstoffer - simpelthen ren kvalitet.

Og det er netop denne kvalitet, vi serverer på Strandschuppen. Uanset om det er friske æg til morgenmaden, cremet ost, mørt kød eller sprøde grøntsager - i vores køkken er vi afhængige af produkter fra vores James Farm, fordi vi ved, at de kun indeholder det bedste.

Kort sagt: Vi serverer ikke 08/15, men bæredygtig kvalitet med smag - direkte fra vores James Farm, uden omveje. Kom forbi og nyd det! 🍽🔥