Tidevand - Et ord med ... Toni

Jeg møder Toni til en kop kaffe i strandskuret. Det er mit første besøg i den kørende forretning; han havde allerede givet mig en rundvisning på byggepladsen for et år siden. Et godt tidspunkt til en før-og-efter-snak! Jeg er nysgerrig efter at se, om alt er blevet, som han havde forestillet sig. Lad os gå, her kommer Toni!

The Tides:
Hej Toni, stedet har været åbent i næsten præcis et år nu, på tidspunktet for vores interview. Hvordan er det gået indtil videre?

Toni:
Ja, hallo, det har været godt! Selvfølgelig var det lidt af en koldstart i begyndelsen, fordi vi åbnede lige før jul - men teamet klarede det virkelig flot! Alle hjalp til og følte sig ansvarlige. Det var en helt fantastisk holdånd, vi havde der. Og jeg tror også, at gæsterne kunne mærke det. Vi havde i hvert fald en fantastisk nytårsaften (griner).

The Tides:
Det lyder fantastisk! Hvad skete der efter ferien?

Toni:
I begyndelsen af 2023 tog vi et pusterum, fik styr på os selv, så på, hvor vi stadig manglede noget, og gik i gang med at rekruttere igen. Vi fandt hurtigt teknikere, men søgningen efter køkken- og servicepersonale var lidt mere intensiv. Vi var dog nødt til at øge antallet af medarbejdere, fordi Beach Apartments ved siden af blev tilføjet. Men vi fandt fantastiske mennesker, som heldigvis endda sendte os en uopfordret ansøgning - fordi de var så ivrige efter at blive en del af os. Det gør selvfølgelig vores hjerter glade, og nu er vi virkelig ankommet: med teamet, i Büsum og i huset.

The Tides:
I havde også seje arrangementer her i huset om sommeren, ikke sandt? Blev de godt modtaget?

Toni:
Sommeren 2023 var fantastisk, vi fyrede den af på alle cylindre med hensyn til events og havde et enormt fremmøde. Men vi havde også nogle fede ideer til fester: Halloween, Silent Disco, Oktoberfest, koncerter udenfor ved Fishbowl ... selv Fury in the Slaughterhouse var der.

The Tides:
Det lyder som en masse sjov - men også som en masse arbejde!

Toni:
Ja, det var det. Men det var vigtigt for os lige fra starten, at vi ikke bare opførte et hotel, men at vi også gjorde noget for menneskene her. Bretterbude skal også være et sted for Büsums befolkning, hvor de kan lide at komme, hvor der sker noget, hvor man kan danse lidt eller få et lækkert måltid eller en drink.

Vi indså allerede før åbningen, at der var en masse nysgerrighed. Til åbent hus-dagen kort før åbningen var der omkring 1000 mennesker! Alle var ivrige efter at kigge.

Og derfor ville vi ikke spare på noget i forbindelse med arrangementerne.

The Tides:
Hvad vil du sige går særligt godt i spænd med Büsumer:innen?

Toni:
Jeg tror, det er forplejningen. Vi har fået mange positive tilbagemeldinger på vores morgenmad, men også på middagen. Man skal også være klar over, at der går meget over disken her, om sommeren havde vi nogle gange 300 måltider i døgnet. Det skal man først kunne håndtere som et team. Men jeg synes, vi klarede det rigtig godt med vores folk. Ikke desto mindre er det godt, at vi ansætter flere medarbejdere i år (griner).

The Tides: Flere folk er altid godt! Er det svært at finde personale? Büsum er ikke ligefrem Berlin.

Toni: Nej, det er det ikke - og det er en god ting. Jeg kommer selv fra Berlin og kom hertil af egen fri vilje (griner). Jeg var på en måde færdig med storbyen. Jeg boede der i lang tid, festede meget og tog meget med mig. Men jeg ville også have en ny udfordring. Marco ( Head of Operations og tidligere direktør for Beach Motel SPO, red.) tog mig med til St. Peter-Ording tilbage i 2015, og jeg arbejdede i receptionen i to år. Derefter flyttede jeg tilbage til Berlin af personlige årsager. Men havet har ikke sluppet taget i mig ...

Tidevandet:
Og er det ikke udmattende at pendle til Berlin og tilbage igen?

Toni:
Jo, det var stressende i et stykke tid. Men nu er min kæreste også flyttet til Büsum, og mine venner elsker at komme her - det er perfekt i øjeblikket.

The Tides:
Fedt, det gør mig glad! Tilbage til Bretterbude og arbejdet her: Hvordan vil du beskrive stemningen på Bretterbude?

Toni:
Bretterbude-stemningen kommer 100 procent fra de mennesker, der arbejder her. Vi er et godt team, som kan lide at drikke en øl sammen efter arbejde eller bare hænge ud sammen. Det er altid et godt tegn: Når kolleger ikke har lyst til at tage hjem efter deres vagt (griner). Jeg har det i øvrigt på samme måde.

Og jeg tror, at en anden særlig ting her er, at alle føler sig ansvarlige for hele stedet. Det er ikke sådan, at nogen siger: "Nej, jeg arbejder bare på anmeldelsen, og resten interesserer mig ikke". Da vi startede her med et relativt lille team, var alle simpelthen nødt til at tænke sig om og give en hånd med. Jeg vil sige, at det er det, der skaber vores ånd.

The Tides:
Tak for interviewet, Toni!